エビ
130 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/12(月) 16:29:44
なんでエビしゃぶって無いんだろう？
132 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/12(月) 18:45:16
>>130
ロシア産とかのあまえびが安いときにやるよ
頭と殻で出汁をとって、ぴりから四川風のスープでしゃぶしゃぶ
134 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 02:15:43
なるほど…ブラックタイガーなどではだめそうだな
135 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 05:26:20
なんで？
136 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/13(火) 12:46:09
>>135
ブラックタイガーでダメという事はないけど、
あれは海老としての旨みが薄い
濃いめのタレを用意した方が良いが、
しゃぶしゃぶで食べるなら、他の素材の方が良いと思うし、
ブラックタイガー自体も他の料理の方が素材が活きると思う
えびしゃぶはちょっとやってみたかったので参考にしたいが辛いのが苦手で難しい…。
辛くなくてしゃぶしゃぶに向くスープってなんだ？
味噌？
合わなさそう。
塩？
薄そう。
醤油？
醤油つけて普通に食った方が…。
やっぱり出汁しゃぶ＋ポン酢かな？